Las LindesAlimentación ecológica

Esta versión de este típico plato de la cocina de Oriente Medio con la variación de la zanahoría, que le da un toque más dulce y diferente del original

Ingredientes para 6 personas:

• 500 g de zanahorias peladas
• 400 g de garbanzos en conserva o cocidos
• 2 dientes de ajo pelados
• 2 cucharadas de crema de sésamo (tahin)
• 2 cucharaditas de comino molido
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de yogur griego
• pan de pita o pan tostado para acompañar

 

Preparación:

1. Cocer la zanahorias en una cacerola con agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escurrir bien y cortar en rodajas
2. Poner las zanahorias, los garbanzos, el ajo, la crema de sésamo, el comino, el zumo de limón, el aceite de oliva y el yogur en el vaso de la batidora o en un robot de cocina
3. Triturar hasta obtener una consistencia homogénea
4. Servir el humus de zanahoria con el pan tostado o de pita

Como ocurre con un humus de garbanzos, para servir, extiende el hummus en un plato o cuenco y espolvorea un poco de pimentón dulce y un chorro de aceite de oliva virgen extra. También puedes ponerle unas semillas de sésamo tostadas. Acompañalo con pan tostado o verduras crudas.